Recomendaciones del equipo de HomeExchange.com (Parte I)
¿Tienes hambre? ¿Sed? ¿Estás en la carretera? Recomendaciones personales de restaurantes por los miembros del equipo de HomeExchange.com
(Parte I de varios capítulos)
La pura alegría de decidir dónde viajar para “vivir como los locales” se acompaña a menudo de dos preguntas que nos hacemos una y otra vez… en general cuando llegamos al destino.
“¿Tienes hambre?”
“¡Sí! ¿Dónde vamos a comer?”
Estas son, si me permites el juego de palabras, preguntas exquisitas.
Aquí van, por lo tanto, recomendaciones diferentes con comentarios personales: los restaurantes favoritos de nuestros miembros del equipo de HomeExchange.com en todo el mundo.
Y recuerda, con el dinero que ahorras al intercambiar tu casa en lugar de pagar un alojamiento, puedes permitirte algunos buenos restaurantes sin que tu presupuesto explote.
Estamos seguros de que vas a deleitarte con estas recomendaciones personales y te invitamos a que compartas las tuyas.
De paso, puedes consultar las fabulosas opciones de intercambio de casas disponibles cerca de estos restaurantes clicando en el botón “Intercambios en…” y, como siempre, Bon appétit !
La Gendarmerie
De Sue Rossiter, Representante de HomeExchange.com en el Reino Unido.
Toma la autopista M4 Oeste desde Londres en dirección a Cornwall y dirígete a la encantadora localidad litoral de Ilfracombe en el Devon, y a la innovadora “Nouvelle cuisine” que encontrarás en el restaurante La Gendarmerie.
Situado en una antigua comisaría de policía de estilo victoriano, el ambiente es increíble.
Empieza con la sencillez de un producto del mar, como la crema de cangrejo con pimentón vasco y aceite de limón, o tal vez los raviolis de cordero confitado con crema de chalotes y tomillo o, para un dulce sabor a tierra, una tarrina de foie gras con manzana verde, puré de pasas especiado y nueces tostadas.
La propia descripción de los platos ya activa tu salivación: prueba el abadejo al horno con mantequilla de trufas y una crema de mejillones, patatas y champagne, o el guiso del mar, de tipo “bouillabaisse”, con chorizo, gambas, tomate y azafrán, “y entenderás a qué me refiero”, dice Sue.
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[three_fourth_last]Sue Rossiter
Representante de HomeExchange.com en el Reino Unido.
“El menú es muy creativo y los ingredientes son de buenísima calidad considerando el precio que se paga. Los platos cambian muy a menudo y el ambiente marinero, junto con la amabilidad del personal, componen una agradable combinación.”[/three_fourth_last]
Después del plato principal, regálate una crème brûlée que está de muerte, con ruibarbo escalfado y anís estrellado, o tal vez tarta de trufa de chocolate negro, almendra y crema de Guinness para una experiencia de lo más memorable.
La Gendarmerie Restaurant, 63 Fore St., Ilfracombe, EX34 9ED. Tel. 01271 865 984 www.lagendarmerie.co.uk
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Horarios: no disponibles aquí, llamar para solicitarlos.
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Náncsi Néni
De Eva Csalløkøzi, Representante de HomeExchange.com en Hungría.
Náncsi Néni se traduce por “Tía Ana”, lo que nos da una buena idea del ambiente modesto pero esencialmente casero de este restaurante con encanto. Fue creado por un marino apasionado por la cocina que se cansó del zarandeo del oleaje marino y soñó con un lugar a la vez humilde y grandioso: ¡y así fue cómo lo abrió!
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[three_fourth_last]Eva Csalløkøzi
Representante de HomeExchange.com en Hungría.
“En Hungría, decimos que estos lugares con manteles a cuadros blancos y rojos son “Retro” y aquí el ambiente es totalmente casero, con sus grandes tarros de verduras en conservas en las estanterías. En la parte trasera hay un jardín, con altos árboles, y es el lugar perfecto para disfrutar de la comida y del verano.”[/three_fourth_last]
¿Listo para comer?
Tal vez puedas empezar con un simple “Tunkedli”, bocados de hígado de pato, guisados en su propia grasa y servidos en una pequeña tarrina con pan. Acompañado por el vino que te recomiende el camarero, no hay nada tan sencillo o tan sublime.
Para algo más ligero, puedes pedir un suave queso de cabra francés tostado, servido con mango, ensalada aderezada con aceite de oliva, tomatitos y aceitunas negras.
Sin embargo, no creas que algunos de los platos de la Tía Ana, por básicos que parezcan, carecen de sabores complejos. Las hierbas y especias desempeñan un papel esencial en un menú que “cosquillea tu olfato” con ingredientes como la salvia, el romero y el tomillo que se combinan con otros menos usuales como la acedera, el hisopo y el eucalipto. Tu descubrimiento será un momento divertido y, te avisamos, es mejor prever “ropa amplia”.
“Que estés buscando una cocina compleja o sencilla, la encontrarás aquí”, dice Eva, en uno de “los marcos más relajados de toda Budapest”. ¿No sabes qué pedir? Pregúntale a tu camarero cuál sería la recomendación de la Tía Ana.
Náncsi Néni, 1029 Budapest, Ordogarok ut 80, Tel. 398 71 27, www.nancsineni.hu
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Horarios: de lunes a sábado a mediodía hasta las once de la noche.
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Bix Restaurant
De Ross Teasley, Director de Comunicación de HomeExchange.com en California, Estados Unidos.
Ofrece música jazz en vivo sin cobro de entrada siete días a la semana y, por lo tanto, te disculpamos por haber casi olvidado de que, además, ¡se come muy bien en Bix! Camareros con traje que no paran de hablar, como si salieran de una época pasada, mientras preparan lo que muchos consideran como los mejores cócteles de la Bahía.
Aparte de la comida, claro. Elaborada a partir de la producción local y sostenible, te sentirás transportado a un mundo de sabores, como los creativos espaguetis con bogavante y tomates cherry y el jajapeño o pechuga de pato con acelgas, zanahorias caramelizadas y zumo de guayaba. Y si resulta muy exótico para ti, hinca el diente en un decadente cheese burger con jugo de trufa, servido en un pan de centeno abierto por la mitad con patatas fritas a la trufa.
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[/one_fourth] [three_fourth_last]Ross Teasley
Director de Comunicación de HomeExchange.com en California, Estados Unidos.
“Bix es el equivalente moderno de un clásico bar clandestino pero que ofrece lo mejor en cuanto a ambiente e instalaciones”, señala Ross. “Te aviso de que no es fácil llegar: está escondido bajando un callejón del barrio financiero y te puede resultar difícil encontrarlo pero, una vez dentro, merece la pena.”[/three_fourth_last]
La decoración de tipo modernista de los años treinta y cuarenta crea un ambiente diferente. Con respecto a los cócteles, prueba el Elixir Nº. 3 para empezar -whisky de centeno, licor amarillo de Chartreuse y zumo de limón. Es un ejemplo de sencillez en la preparación pero una refrescante sacudida de la vieja escuela, que abrirá tus papilas gustativas a los placeres por venir.
Bix Restaurant, 56 Gold St., San Francisco CA 94133, Tel. 415.433.6300, www.bixrestaurant.com
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Horarios: domingo de 17:30h a 22h, de lunes a miércoles, de 16h30 a 22h, jueves de 16h30 a 23h, viernes de 11:30h a 24h, sábado de 17:30h a 24h.
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Receta secreta
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Como si aún necesitaras buenos motivos adicionales para viajar con IntercambioCasas.com, descubre el siguiente capítulo de originales y fabulosos restaurantes en el mundo entero, que publicaremos próximamente, recomendados por los miembros de nuestro equipo de HomeExchange.com. Mientras tanto, cuéntanos en los comentarios tus descubrimientos culinarios favoritos. ¿Qué restaurantes recomiendas a nuestros partners de intercambio?